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CROSTATINE SALATE DI POLLO E TALEGGIO
  • CROSTATINE SALATE DI POLLO E TALEGGIO
INGREDIENTI
  • 110 g petti di pollo senza pelle, già cotti
  • 170 g taleggio
  • 340 g pasta brisée o pasta sfoglia, pronta
  • 10 cucchiaini di salsa Chutney alla cipolla rossa caramellata
  • 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tagliate sale e pepe nero macinato di fresco

Avrete anche bisogno di un anello tagliapasta del diametro di 9 cm.

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LO CHEF NEFF CONSIGLIA:

Queste pizzette, facili e veloci, si avvalgono, in modo intelligente, di ingredienti pronti e precotti. Quindi non avrete che da metterli insieme e passarli al forno. La combinazione dei due tipi di riscaldamento, superiore e inferiore, rende la pasta croccante ma allo stesso tempo permette al formaggio di fondersi. Se non potete trovare la salsa Chutney alla cipolla rossa caramellata, sostituitela con le cipolle rosse fuse.

PREPARAZIONE
  • Preriscaldare il forno a 200°C con Riscaldamento inferiore e superiore.
  • Tritare i petti di pollo. Levare la crosta del taleggio e tagliarlo in 10 fette. Continuare a immergere il coltello in acqua calda per evitare che il formaggio si attacchi.
  • Spianare la pasta ad uno spessore di 2-3 mm e intagliare dei dischetti di 10 x 9 cm, usando un anello tagliapasta. Forse sarà necessario spianare nuovamente i dischi di pasta.
  • Disporre i dischetti, distanziandoli ordinatamente, su una teglia da forno universale leggermente unta d’olio. Spalmare un cucchiaino di salsa chutney su ogni disco. Aggiungere i petti di pollo triturati, condire e coprire con una fetta di taleggio.
  • Mettere la teglia sul ripiano 2 e cuocere per 12-15 minuti. Controllare che la pasta sia ben cotta, altrimenti proseguire la cottura per un altro paio di minuti.
  • Togliere dal forno e levare le pizzette dalla teglia mentre sono ancora calde, di modo che non si attacchino. Servire calde o fredde, con una spruzzata di prezzemolo. È un piatto delizioso se servito con la rucola e l’insalata di pomodori ciliegini.