QUICHE AL FORMAGGIO
INGREDIENTI
- 150 g di pancetta tagliata a dadini piccoli
- 2 cipollotti tritati finemente(in alternativa 2 scalogni ed erba cipollina)
- 3 uova
- 500 ml di latte intero
- 100 g di farina
- 100 g di formaggio stagionato grattugiato(ad es. Gruviera)
- 1 cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di foglie di basilico tritate
- sale aromatico
- noce moscata
- pepe nero
*per uno stampo a cerniera Ø 28-30 cm o 6 stampini da torta Ø12 cm o stampini in silicone a scelta.
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 180°C con funzione “CircoTherm®”.
- Rosolare brevemente in una padella i dadini di pancetta e farvi appassire per poco tempo i cipollotti finemente tritati.Distribuire il composto negli stampini.
- In una ciotola montare le uova finché non diventano spumose e aggiungervi il latte, la farina, il formaggio, il curry, il basilico e le spezie. Mescolare il tutto e aggiungere negli stampini.
- Infornare nel primo livello dal basso selezionando la funzione VarioSteam® con intensità di vapore alta e cuocere per 20-25 minuti ca. (a seconda delle dimensioni degli stampini).
LO CHEF NEFF CONSIGLIA
La quiche si può variare in molti modi. Molto piccante risulta la variante con 150 g di chorizo e 100 g di formaggio manchego grattugiato. In questo caso non aggiungere il curry e sostituire il basilico con foglie di prezzemolo.
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