Porre una griglia sulle braci calde, mantenendola a 15-20 cm di distanza dalla fonte di calore. Marinare la carne per pochi minuti con olio, pepe, aglio ed erbe aromatiche.

Sgocciolare la carne e porla sulla griglia ben calda.

Cuocere su ambo i lati per pochi minuti (il tempo di cottura dipenderà dallo spessore della carne e dal grado di cottura desiderato).

Salare. Servire con l’emulsione di zenzero.