MERLUZZO AFFUMICATO CON FORMAGGIO E POMODORI
PER: 4 PERSONE
PREPARAZIONE: 5 MINUTI
COTTURA: 12 MINUTI
INGREDIENTI
- 2 grossi pomodori della qualità a grappoli
- 170 g di formaggio rosso tipo Leicester
- 4 filetti di 140 g ciascuno di merluzzo affumicato
- 4 cucchiaini di passato di pomodori secchi
- pepe nero macinato di fresco
LO CHEF NEFF CONSIGLIA:
Questo piatto può sembrare una combinazione strana, in realtà i sapori si sposano benissimo insieme. Il calore dall’alto “griglia” il formaggio e rende i pomodori caramellosi, mentre l’azione della ventola distribuisce uniformemente il calore, permettendo ai vari strati del piatto di cuocere bene.
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 230°C con Termogrill di Neff.
- Tagliare ogni pomodoro, scartando le estremità, in 4 spesse fette. Tagliare il formaggio rosso Leicester in 8 fette spesse.
- Cospargere ogni filetto con un cucchiaino di passato di pomodoro secco, poi coprire con 2 fette di pomodoro e poi 2 fette di formaggio.
- Mettere il pesce su una teglia da forno universale unta, condire con un pizzico di pepe nero e fare cuocere per 12 minuti sul ripiano 3, fino a quando il pesce sarà ben cotto e attorno al formaggio, ben dorato, si formeranno delle bollicine. È delizioso servito con piselli cotti a vapore.
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