LA MINESTRA DI PANE "ALLA VALDIROSE"
INGREDIENTI
- 700g di fagioli lessi
- 350g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 porri
- Un bicchiere di olio di oliva
- 2 cavoli neri piccoli
- 1/4 di cavolo verzotto
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- Sale pepe e peperoncino
- Pane toscano
LO CHEF NEFF CONSIGLIA:
Per questa ricetta la cottura è fondamentale. Con i nuovi piani a gas FlameSelect di Neff è facile regolare la fiamma e tenere sotto controllo le diverse fasi della ricetta: per il soffritto usate il livello 5 e 6, per la cottura delle verdure il livello 4 e per “ribollire” i livelli 3 e 2.
PREPARAZIONE
- In una pentola dal fondo spesso fate soffriggere il battuto di cipolla e porro con l’olio.
- Una volta che si sono ammorbiditi unite tutte le verdure tagliate: carote sedano e i due cavoli.
- Unite i pomodori e cuocetelentamente per circa 15 minuti.
- Passate metà dei fagioli con la loro acqua e aggiungeteli alle verdure cuocete lentamente per circa 50 minuti.
- Aggiungete infine i restanti fagioli interi. Disponete le fette di pane toscano raffermo su un tegame di coccio e coprite con la minestra calda.
- Lasciate riposare per un po’ e servite.
- Questa minestra è ottima anche il giorno successivo. Sarà sufficiente ribollirla lentamente giusto per scaldare. (Dopo questo passaggio la minestra di pane assume il nome di ribollita)
SCOPRI ALTRE APPETITOSE RICETTE:
