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TAGLIOLINI AL BASILICO E PECORINO DI FOSSA
PER: 4 PERSONE
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INGREDIENTI
  • 320 g di tagliolini all’uovo
  • 40 g di foglie di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 ml di olio extravergine d’oliva
  • 60 g di pecorino grattugiato
  • 1 dl di panna
  • sale, pepe
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PREPARAZIONE
  • Rosolare la metà del basilico con l’olio e lo spicchio d’aglio
  • bagnare con la panna e far bollire per 3/4 minuti circa.
  • Salare, pepare e fuori dal fuoco
  • incorporare il basilico rimasto ed il pecorino.
  • Frullare e passare al colino.
  • Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata; scolarli e condirli.
  • Servire.